Pesan Nasi Tumpeng di Ulujami – Tumpeng kini telah banyak dihidangkan pada berbagai acara, dalam bentuknya yang semakin bervariasi. Tak hanya dalam ukurannya yang besar namun juga telah tersedia dalam ukuran yang mini per porsi untuk disantap per satu orang, dan bisa dimakan sehari-hari, tak perlu menunggu acara di waktu yang khusus, kendati dulu tumpeng dibuat dan dihidangkan hanya untuk acara khusus istimewa tertentu dan untuk dimakan ramai-ramai. Selain itu juga banyak filosofi tumpeng yang lainnya, yang telah disusun oleh nenek moyang para leluhur di jaman dulu.
Nasi tumpengnya dulu juga hanya dalam warna putih atau kuning dengan bumbu kuning yang sehat, namun kini ada juga nasi tumpeng hijau, merah putih, hitam, nasi tumpeng dari nasi uduk atau beras merah dan lain sebagainya, bentuk nasi tumpengnya juga tidak hanya berupa kerucut saja, tapi juga bisa dibentuk buah hati atau bentuk karakter kartun favorit anak-anak, gaun boneka Barbie, yang dihidangkan pada acara pesta ulang tahun, atau bentuk kerucut bersusun guna memudahkan pembagian nasi tumpengnya dan meletakkan hiasannya dan lain sebagainya. Hal ini bagus karena bagaimanapun tumpeng itu lebih sehat daripada kue tart yang tinggi lemak dan juga tinggi gula serta gluten. Tumpeng dibuat dengan berbagai bahan alami dan dibumbui dengan aneka rempah yang menyehatkan. Jadi tumpeng tak hanya enak, tapi juga sehat. Selain itu sekaligus bisa melestarikan budaya bangsa. Berikut ini beberapa makna filosofi dari tumpeng tersebut.
Daftar Isi
Makna Kata Tumpeng
Tumpeng adalah kuliner asli Indonesia yang berasal dari budaya Jawa. Kata Tu merujuk pada tujuh lauk yang menjadi pelengkap nasi tumpengnya, yakni pitu dalam bahasa Jawanya, yang maksudnya adalah pitulungan atau pertolongan, sedangkan kata mpeng dari kata dalam bahasa Jawa, mempeng yang maknanya adalah bersungguh-sungguh. Jadi terkait juga dengan bentuk nasinya yang berupa kerucut mengarah ke atas, yang maknanya menuju kepada Tuhan, dan simbol pegunungan yang merupakan lambang kemakmuran dan kesuburan, anugerah dari Tuhan, juga dengan warna kuning nasi tumpengnya simbol kesejahteraan dan kesuksesan, serta aneka lauk pauknya serta hiasannya maka makna tumpeng itu hakekatnya adalah berupa doa kepada Tuhan secara sungguh-sungguh guna memohon keselamatan dan pertolongan agar mencapai kemakmuran dan kesuksesan. Berikut ini juga makna berbagai lauk pauk dan hiasan tumpeng.
Makna Hiasan Cabai Merah di Puncak Tumpeng
Cabai merah besar atau lombok abang satu buah ditancapkan dengan lidi di puncak kerucut nasi tumpengnya yang juga dibalut dengan daun pisang merupakan lambang dari nyala api penunjuk jalan serta juga cahaya penerang petunjuk untuk membedakan maka yang benar dan yang salah.
Makna Lauk Telur Rebus Bulat
Nasi tumpeng biasanya dilengkapi lauk dengan telur rebus bulat, baik itu dari telur burung puyuh pada sambal goreng atinya atau dari telur ayam, yang direbus, dimasak areh bersama ingkung ayamnya, atau kini bisa juga di bumbu balado atau masak kecap dan lain sebagainya. Maknanya adalah kebulatan tekad. Sedangkan jika berupa telur dadar maka maknanya adalah dadaring ati atau kesabaran, sebagaimana juga makna hati sapi pada sambal goreng atinya yang juga ada bulatan daging sapi cacahnya. Kadang juga ada bulatan perkedel kentang yang maknanya adalah kebulatan tekad dan kesungguhan hati dalam melaksanakan pekerjaan.
Makna Lauk Ayam Utuh
Ayam yang digunakan pada jaman dulu adalah ayam kampung jantan, yang disajikan utuh dimasak ingkung atau diareh, maknanya adalah agar tak mengikuti sifat ayam jantan yang congkak dan sombong, yakni maksudnya dengan segala keberhasilan dan kemakmuran yang telah dianugerahkan dari Tuhan agar manusia tidak lantas menjadi takabur dan congkak, mirip kelakuan ayam jantan yang berkokok di sana sini. Ayam kampung utuh yang dimasak ingkung, atau direbus dengan aneka bumbu rempah-rempah sangat lezat rasanya dan gurih sekali juga sehat. Dalam perkembangannya kini lauk ayamnya bisa tidak harus dari ayam kampung dan ayam jantan, juga tidak harus utuh dan juga dimasaknya tidak harus diareh tapi bisa juga dengan dibakar atau digoreng, baik itu goreng biasa, atau digoreng rempah laos atau digoreng kremes dengan tepung dan lain sebagainya sesuai selera.
Makna Lauk Teri Kacang
Ikan teri kecil-kecil dalam jumlah yang cukup banyak juga terdapat pada lauk pelengkap nasi tumpeng dan bisa dalam bentuk peyek teri atau disambal atau digoreng, yang melambangkan kebersamaan dan kerukunan.
Makna Lauk Sayuran Urap
Terdapat juga lauk tumpeng berupa urap, yakni berbagai sayuran rebus yang dibumbui dengan parutan kelapa yang telah dikukus. Urap tersebut merupakan simbol urip atau kehidupan. Pada tiap jenis sayurannya juga penuh makna filosofis, yakni ada bayam yang melambangkan kesederhanaan, ayem tentrem atau aman damai, dan ada kangkung yang bisa hidup di air dan di darat yang melambangkan kemampuan menyesuaikan diri, agar bisa hidup dimana saja, juga ada kluwih yang melambangkan linuwih atau kelebihan, serta tauge yang melambangkan kreativitas dan mentimun yang melambangkan kehati-hatian dan waspada tidak melamun, dan lain sebagainya.
Makna Hiasan Tumpeng Kacang Panjang Utuh
Selain itu ada hiasan kacang panjang utuh maknanya agar berpikir panjang dan menyiapkan rencana jangka panjang yang bervisi ke depan.
Makna Hiasan Tumpeng Bawang Merah Kupas Mentah
Hiasan tumpeng berupa brambang atau bawang merah kupas mentah dimaksudkan agar bertindak dewasa dan berpikiran secara matang.
Untuk berbagai acara, seperti pesta ulang tahun perorangan atau perusahaan atau organisasi, atau partai, atau instansi, atau untuk acara khitanan, atau acara syukuran wisuda atau lahiran atau pernikahan atau acara peresmian suatu proyek guna memulai suatu pekerjaan atau acara syukuran telah selesainya pekerjaan dan lain sebagainya maka bisa pesan nasi tumpeng di Ulujami yang penuh filosofi tersebut. Hubungi saja kontak kami, bisa menelepon atau SMS atau WhatsApp di nomor 081-294-309-199, atau line di akun jakartanasitumpeng dan email nya adalah jakartanasitumpeng@gmail.com Pemesanan ialah minimal 3 hari sebelumnya.
